Βοηθός Κουζίνας - Zero Waste
Εισαγωγικό Μάθημα
Οι Βοηθοί Κουζίνας – Zero Waste εκπαιδεύονται ώστε να συμβάλλουν ενεργά στη μείωση των απορριμμάτων σε μια επαγγελματική κουζίνα, διατηρώντας παράλληλα υψηλά πρότυπα καθαριότητας, οργάνωσης και υποστήριξης στην προετοιμασία φαγητού. Εργάζονται υπό την καθοδήγηση του επικεφαλής σεφ και μαθαίνουν τεχνικές που εξασφαλίζουν τη βέλτιστη αξιοποίηση των υλικών, τον σωστό χειρισμό των τροφίμων και την ελαχιστοποίηση των απορριμμάτων.
Γλώσσα
Ελληνικά
Διάρκεια
9 ώρες
Διάρκεια
48 Hours
Έναρξη
Οκτώβρης, 2026
Τοποθεσία
Θεσσαλονίκη
Εκπαιδευτικό Περιεχόμενο
- Παρασκευή σούπας με αξιοποίηση «δευτερευόντων» υλικών
- Μαγείρεμα λαχανικών με στόχο την πλήρη αξιοποίηση των πρώτων υλών
- Αυγά και ζύμες: συνταγές με εναλλακτικά υλικά και αξιοποίηση περισσευμάτων
- Βασικές τεχνικές συντήρησης τροφίμων (ζύμωση, αφυδάτωση, μαρινάρισμα)
- Μαγείρεμα και διαχείριση κρέατος με προσέγγιση Zero Waste
- Σωστή στάση σώματος και ασφαλής χρήση μαχαιριών
- Εισαγωγή στη φιλοσοφία της βιώσιμης κουζίνας
- Αξιοποίηση ολόκληρων των πρώτων υλών (φλούδες, κοτσάνια, κόκαλα κ.ά.)
- Διαχωρισμός και αξιοποίηση υπολειμμάτων τροφίμων
- Παρασκευή ζωμών από υπολείμματα λαχανικών και κόκαλα
- Τεχνικές μαγειρέματος ρυζιού και ζυμαρικών με ελάχιστη κατανάλωση νερού
Επαγγελματικές Δεξιότητες (3 ώρες)
Πιθανές Θέσεις Εργασίας
- Τεχνικές αναζήτησης, εύρεσης και διατήρησης εργασίας
- Βασικές προσωπικές και διαπροσωπικές επαγγελματικές δεξιότητες
- Δημιουργία εξατομικευμένου βιογραφικού σημειώματος
- Προετοιμασία για τη συνέντευξη και πλήρη υποστήριξη
- Υπάλληλος κουζίνας (κρύας και ζεστής)
- Βοηθός κουζίνας
- Υπάλληλος γραμμής προετοιμασίας τροφίμων
- Υπάλληλος λάντζας και καθαρισμού σκευών κουζίνας
148
Συμμετέχοντες που εκπαιδεύτηκαν
15
Courses Held
64
Συμμετέχοντες που απασχολήθηκαν
“A genuinely glowing review”
“A genuinely glowing review”
“A genuinely glowing review”
