Βοηθός Κουζίνας – Zero Waste (Θεσσαλονίκη)
Δωρεάν
Κατηγορία εκπαίδευσης:
Σχετικά με το πρόγραμμα
Εγγραφείτε στο δωρεάν πρόγραμμα Βοηθός Κουζίνας – Zero Waste στη Θεσσαλονίκη!
Οι βοηθοί κουζίνας Zero Waste εκπαιδεύονται για να συμβάλλουν ουσιαστικά στη μείωση των απορριμμάτων σε μία επαγγελματική κουζίνα, διατηρώντας ταυτόχρονα υψηλά πρότυπα καθαριότητας, οργάνωσης και υποστήριξης στην προετοιμασία. Εργάζονται υπό την καθοδήγηση του αρχιμάγειρα και μαθαίνουν τεχνικές που εξασφαλίζουν τη βέλτιστη αξιοποίηση υλικών, την ορθή διαχείριση τροφίμων και την ελαχιστοποίηση απωλειών.
Εκπαιδευτικό Περιεχόμενο για Βοηθό Κουζίνας (40 ώρες)
- Ορθή στάση σώματος και ασφαλής χρήση μαχαιριού
- Εισαγωγή στη φιλοσοφία της βιώσιμης κουζίνας
- Χρήση ολόκληρων πρώτων υλών (π.χ. φλούδες, κοτσάνια, κόκαλα)
- Κατηγοριοποίηση και αξιοποίηση απορριμμάτων
- Παρασκευή ζωμών από υπολείμματα λαχανικών και κόκαλα
- Τεχνικές μαγειρέματος ρυζιού & ζυμαρικών με ελάχιστο νερό
- Παρασκευή σούπας με χρήση “δευτερογενών” υλικών
- Μαγείρεμα λαχανικών με στόχο την πλήρη αξιοποίηση
- Αυγά και ζύμη: Συνταγές με εναλλακτικά υλικά και leftovers
- Βασικές τεχνικές διατήρησης (π.χ. ζύμωση, αποξήρανση, μαρινάρισμα)
- Μαγείρεμα και διαχείριση κρέατος με Zero Waste προσέγγιση
Επαγγελματικές Δεξιότητες (3 ώρες)
- Τεχνικές αναζήτησης, εύρεσης & διατήρησης εργασίας
- Βασικές προσωπικές & διαπροσωπικές επαγγελματικές δεξιότητες
- Δημιουργία εξατομικευμένου βιογραφικού
- Προετοιμασία για τη συνέντευξη και πλήρη υποστήριξη
Πιθανές Θέσεις Εργασίας
- Υπάλληλος κρύας/ζεστής κουζίνας
- Βοηθός κουζίνας
- Γραμμή προετοιμασίας υλικών
- Λάντζα / Πλύσιμο και καθαρισμός μαγειρικών σκευών